งานประเพณีสู่ขวัญควาย เป็นงานประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรโดยเฉพาะ การทำไร่นาตลอดจนการเลี้ยงสัตว์ อย่างชาวหมู่บ้านปันรัว หมู่ที่ 5 ตำบลเบา อำเภอปราสาท เมื่อเริ่มย่างเข้าเดือน 6 หรือวันขึ้น 1 ค่ำเดือน 6 ชาวบ้านจะมารวมตัวกันที่หมู่บ้านอนุรักษ์พันธุ์กระบือไทยเพื่อเริ่มการทำพิธีเซ่นเจ้าที่เจ้าทาง สิ่งศักดิ์สิทธิ์ วิญญาณปู่ย่าตายาย เพื่อขอพรและความเป็นศิริมงคลในการเริ่มฤดูกาลเพาะปลูก  โดยพิธีกรรมจะเริ่มตั้งแต่เช้าโดยชาวบ้านจะเตรียมเครื่องเซ่นไหว้ ประกอบด้วยเครื่องคาว หวาน นำหวานและเหล้าไปทำการเซ่นไหว้ศาลปู่ตาที่อยู่ท้ายหมูบ้าน จากนั้นก็จะนำเครื่องเซ่นไหว้ต่างๆมารวมกันที่ศาลากลางหมู่บ้าน พร้อมกับประกอบพิธีเซ่นไหว้และสู่ขวัญควายหรือฮาวปลึงกระแบร์ย หรือ กระใบ โดยจะพราหมณ์นำสวดเป็นภาษาท้องถิ่นภาษาเขมรและแปลงเป็นไทยในบางช่วง เมื่อครบช่วงก็จะมีการสั่นกระดิ่งชาวบ้านก็จะร่วมกันกรวดเครื่องดื่มพร้อมเรียกวิญญาณและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ให้มารับของเซ่นไหว้จากนั้นก็จะกล่าวถึงคุณงามความดีของกระบือ ขอโทษขอขมาที่ต้องนำไปใช้แรงงานในการทำนาเสร็จแล้วก็จะคล้องพวงมาลัยให้กับกระบือที่เข้าร่วมพิธีพร้อมป้อนหญ้าให้  พิธีกรรมดังกล่าวถือว่าเป็นพิธีกรรมที่ชาวบ้านเชื่อถือและปฏิบัติสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันนี้ หลังจากเสร็จพิธีก็จะมีการจัดกิจกรรมขึ้นโดยชาวบ้านก็จะนำกระบือมาแข่งขันไถนาโดยแต่ละคนจะนำกระบือของตนที่เห็นว่าไถนาเก่งมาร่วมแข่งขันซึ่งใครสามารถไถนาในพื้นที่ที่กำหนดได้รวดเร็วและหมดก่อนก็จะเป็นผู้ชนะ การแข่งขันจะมีทั้งหญิงและชายร่วมแข่งขันซึ่งก็เป็นการสร้างความสามัคคีและความสนุกสนานแก่ผู้มาร่วมงานอีกทั้งยังมีการจัดการประกวดกระบือสวยงามกระบือแฟนซีและการแสดงวัฒนธรรมพื้นบ้านอีกมากมาย....