การกินเจ คือ พิธีกรรมที่พุทธบริษัทไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติมาแล้วนับสิบ นับร้อยปี การกินเจ คือ การบริโภคแต่อาหารจำพวกพืชผัก และ ผลไม้เป็นหลัก

วัน เวลา และสถานที่
เทศกาลกินเจ ตรงกับ วันที่ 1 เดือน 9 ถึงวันที่ 9 เดือน 9 ตามจันทรคติ ของปฏิทินจีน เทศกาลนี้จัดขึ้นทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะในชุมชนชาวไทยเชื้อสายจีน เช่น ภูเก็ต สงขลา ตรัง นครสวรรค์ กรุงเทพฯ (เยาวราช) และจังหวัดอื่นๆ รวมถึงจังหวัดกระบี่ที่มีการจัดกิจกรรมพิเศษ

รูปแบบและกิจกรรมภายในงาน
ผู้คนที่ศรัทธาในพุทธศาสนาจะสละกิจโลกียวัตร และนุ่งห่มเสื้อผ้าสีขาวเข้าวัด เข้าโรงเจ พร้อมด้วยดอกไม้ธูปเทียนบำเพ็ญศีลสมาทาน ทำบุญทำทานถือศีลกินเจเป็นเวลา 9 วัน โดยเฉพาะที่จังหวัดกระบี่ จะมีการจัดกิจกรรมพิเศษตามหลักประเพณีและความเชื่อของคนไทยเชื้อสายจีน

• สละกิจโลกียวัตร
• นุ่งห่มเสื้อผ้าสีขาวเข้าวัด เข้าโรงเจ
• บำเพ็ญศีลสมาทาน
• ทำบุญทำทาน
• ถือศีลกินเจเป็นเวลา 9 วัน
• สักการะบูชาพระบรมรูปรัชกาลที่ 5 (ที่จังหวัดกระบี่)
• ประกอบพิธีเสริมดวงชะตาเมือง (ที่จังหวัดกระบี่)
• บวงสรวงศาลหลักเมือง (ที่จังหวัดกระบี่)
• แห่พระรอบเมืองกระบี่
• ประชาชนรอรับพระและตั้งโต๊ะของพรจากแต่ละศาลเจ้า
• ม้าทรงใช้อาวุธทิ่มแทงร่างกาย เพื่อรับเคราะห์แทนผู้ร่วมประเพณี

เอกลักษณ์และจุดเด่น
ประเพณีถือศีลกินเจเป็นพิธีกรรมที่พุทธบริษัทไทยเชื้อสายจีนถือปฏิบัติมาแล้วนับสิบ นับร้อยปี โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อชำระล้างร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ และเพื่อไม่เบียดเบียนสัตว์โลก ผู้ที่เข้าร่วมจะงดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ สละกิจโลกียวัตร และนุ่งห่มเสื้อผ้าสีขาว