เทศกาลถือศีลกินเจในช่วงเวลาเดียวกันกับการถือศีลกินเจของชาวจีนทั่วไป คือ ระหว่างเดือน 9 ของทุกปี การถือศีลกินเจมีลักษณะทั่วไปเหมือนกับฝ่ายจีนนิกาย คือ มีการถือศีลตามปกติแต่เพิ่มการไม่บริโภคเนื้อสัตว์เพราะโดยปกติแล้วพระสงฆ์ญวนไม่ได้ถือมังสวิรัติแต่ถือวิกาลโภชนา ซึ่งลักษณะนี้คล้ายกับพระสงฆ์ฝ่ายเถรวาทของพระพุทธศาสนา ความเชื่อที่อยู่คู่กับการถือศีลกินเจนี้เป็นความเชื่อเกี่ยวกับโลกและดาวนพเคราะห์ ทั้ง 9 ดวง ที่เชื่อว่าบันดาลให้เกิดธาตุประจำโลกมนุษย์ 5 ธาตุ ได้แก่ ธาตุดิน น้ำ ลม ไฟ และทอง ซึ่งเป็นหัวใจของโลกมนุษย์โดยธาตุแรกทั้ง 5 นั้น ถ้ามนุษย์ขาดธาตุใดธาตุหนึ่งก็ต้องตายส่วนธาตุทองถือเป็นหลักทำให้เศรษฐกิจของโลกหมุนเวียน ศาสนิกอื่นก็สามารถมารับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ ได้

วัน เวลา และสถานที่
เทศกาลถือศีลกินเจจัดขึ้นระหว่างเดือน 9 ของทุกปี โดยผู้ที่ถือศีลสามารถไปถือปฏิบัติที่โรงเจหรือที่ศาลเจ้ารวมทั้งวัดญวนเป็นส่วนใหญ่แล้ว ผู้ที่ถือศีลก็มักจะถือปฏิบัติที่บ้านด้วย สำหรับศาสนิกชนสามารถร่วมทานเจ และปฎิบัติศาสนกิจ ที่วัดมหายานกาญจนมาสราษฎร์บำรุง (วัดญวนยะลา) 9 ถ.มหาภาส ต.สะเตง อ.เมือง จ.ยะลา ได้ดังนี้ วันที่ 26 กันยายน 2565 (ชิวอิก) เวลา 09.09 น. วันที่ 28 กันยายน 2565 (ชิวซา) เวลา 19.00 น. วันที่ 1 ตุลาคม 2565 (ชิวลัก) เวลา 19.00 น. วันที่ 4 ตุลาคม 2565 (ชิวเก้า) เวลา 13.00 น. เวลา 15.30 น. และเวลา 19.00 น. วันที่ 5 ตุลาคม 2565 (ชิวจั๊บ) เวลา 09.09 น. และเวลา 10.30 น. โดยประกอบพิธีก๊งฮุกถวายข้าพระพุทธทุกวัน ในเวลา 10.30 น. เป็นต้นไป

รูปแบบและกิจกรรมภายในงาน
การถือศีลกินเจมีการถือศีลตามปกติแต่เพิ่มการไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ผู้ที่ถือศีลจะถือปฏิบัติที่โรงเจหรือที่ศาลเจ้ารวมทั้งวัดญวนเป็นส่วนใหญ่แล้ว หรือถือปฏิบัติที่บ้านด้วย ศาสนิกชนสามารถร่วมทานเจ และปฎิบัติศาสนกิจ รวมถึงรับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ

• ถือศีล
• ไม่บริโภคเนื้อสัตว์
• ถือปฏิบัติที่โรงเจหรือที่ศาลเจ้ารวมทั้งวัดญวน
• ถือปฏิบัติที่บ้าน
• ร่วมทานเจ
• ปฎิบัติศาสนกิจ
• เชิญเสาเทวดา รับเสด็จองค์กิ๋วอ๊วงฮุกโจ้ว
• เวียนธูป
• พิธีไหว้ซิโกว
• แจกทาน
• พิธีส่งเสด็จองค์กิ๋วอ๊วงฮุกโจ้วและส่งเสาเทวดา
• ไหว้แปะกง
• ประกอบพิธีก๊งฮุกถวายข้าพระพุทธทุกวัน
• รับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ

เอกลักษณ์และจุดเด่น
ผู้ที่ถือศีลกินเจมีทั้งผู้ที่มีเชื้อสายญวน ชาวไทยเชื้อสายจีน และคนไทยทั่วไปที่นิยมกินเจ รวมถึงศาสนิกชนและศาสนิกอื่นที่สามารถมารับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงพระสงฆ์ญวนที่ไม่ได้ถือมังสวิรัติแต่ถือวิกาลโภชนา ซึ่งคล้ายกับพระสงฆ์ฝ่ายเถรวาทของพระพุทธศาสนา และการถือศีลกินเจมีลักษณะทั่วไปเหมือนกับฝ่ายจีนนิกาย