ประเพณีถือศีลกินผัก หรือ เจี๊ยะฉ่าย จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 ค่ำถึง 9 ค่ำ ตามปฏิทินจีนของทุกปี มีวัตถุประสงค์เพื่อบูชาเทวดา เทพเจ้าจีน นักวิชาการจีนส่วนมากสรุปกันว่าเทศกาลกินเจเดือนเก้า มีที่มาจากประเพณีบูชาดาวของจีนโบราณ แต่พัฒนาเป็นเทศกาลหรือประเพณีอย่างสมบูรณ์เพราะศาสนาเต๋า
มูลนิธิเริ่งหมู่ธารน้ำใจ สไหงโก-ลก มีจุดเริ่มต้นจากการเปิดโรงทานประกอบอาหารเจให้ประชาชนในพื้นที่กินฟรี 3 มื้อ ตลอด 9 วัน ซึ่งได้รับความสนใจจากชาวไทยและชาวมาเลเซียเป็นอย่างมาก โดยภายในงานมีพิธีกรรมมากมาย เช่น พิธีป้างเอี๊ยะ พิธีเชิญทหารดูแลปรัมพิธี ร่วมติดทองเสาโกเต้ง พิธียกเสาโต้ง พิธีโก้ยชิด แชเป้งอานเก๋ว พิธีโช้ก้น พิธีโก้ยอิ้ว พิธีเช้งไท้เปิ้ย พิธีอิ้วเก้ง พิธีรายนาม พิธีลงเสาโกเต้ง พิธีชิ่วเอี้ย พิธีซ่งเก้ง และร่วมรับประทานอาหารเจฟรี