ประเพณีถือศีลกินผัก หรือ เจี๊ยะฉ่าย มีวัตถุประสงค์เพื่อบูชาเทวดา เทพเจ้าจีน นักวิชาการจีนส่วนมากสรุปกันว่าเทศกาลกินเจเดือนเก้า มีที่มาจากประเพณีบูชาดาวของจีนโบราณ แต่พัฒนาเป็นเทศกาลหรือประเพณีอย่างสมบูรณ์เพราะศาสนาเต๋า

วัน เวลา และสถานที่
จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 ค่ำถึง 9 ค่ำ ตามปฏิทินจีนของทุกปี. มูลนิธิเริ่งหมู่ธารน้ำใจ สไหงโก-ลก

รูปแบบและกิจกรรมภายในงาน
ภายในงานมีพิธีกรรมมากมาย. มูลนิธิเริ่งหมู่ธารน้ำใจ สไหงโก-ลก มีจุดเริ่มต้นจากการเปิดโรงทานประกอบอาหารเจให้ประชาชนในพื้นที่กินฟรี 3 มื้อ ตลอด 9 วัน

• พิธีป้างเอี๊ยะ
• พิธีเชิญทหารดูแลปรัมพิธี
• ร่วมติดทองเสาโกเต้ง
• พิธียกเสาโต้ง
• พิธีโก้ยชิด
• แชเป้งอานเก๋ว
• พิธีโช้ก้น
• พิธีโก้ยอิ้ว
• พิธีเช้งไท้เปิ้ย
• พิธีอิ้วเก้ง
• พิธีรายนาม
• พิธีลงเสาโกเต้ง
• พิธีชิ่วเอี้ย
• พิธีซ่งเก้ง
• ร่วมรับประทานอาหารเจฟรี

เอกลักษณ์และจุดเด่น
ประเพณีถือศีลกินผัก หรือ เจี๊ยะฉ่าย. มูลนิธิเริ่งหมู่ธารน้ำใจ สไหงโก-ลก