ยำลอกอ

ส่วนผสม ประกอบด้วย 1. มะละกอ จำนวน 1 กิโลกรัม 2. พริกสดตำพอหยาบ จำนวน 50 กรัม 3. พริกไทยป่น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ 4. ถั่วคั่ว บดหยาบ จำนวน 200 กรัม 5. กุ้งแห้ง จำนวน 200 กรัม 6. น้ำมะขามเปียก จำนวน 1 ถ้วยตวง 7. กะปิ จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 8. หอมแดง จำนวน 200 กรัม 9. น้ำตาลทราย จำนวน 80 กรัม 10. เกลือ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ซอยมะละกอดิบให้เป็นเส้น 2. ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่กะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ใส่หอมแดงซอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกสดที่ตำพอหยาบ พริกไทยบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ใส่มะละกอแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว 5. โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งบด แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง 6. โรยถั่วบด แล้ววางเครื่องเคียงผักพื้นบ้าน ตามที่ชื่นชอบ