เกี่ยมโก้ย

ส่วนผสม ประกอบด้วย 1. หัวไชเท้า จำนวน 500 กรัม 2. กระเทียม จำนวน 200 กรัม 3. พริกไทยป่น จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ 5. แป้งข้าวจ้าว จำนวน 500 กรัม 6. น้ำสะอาด จำนวน 1 ลิตร 7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) จำนวน 1 ขวด วิธีทำ 1. นำหัวไชเท้า ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกแล้วขูดฝอย 2. นำกระเทียมปลอกเปลือกและหัวไชเท้าขูดฝอย ใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด 3. ใส่พริกไทยป่น และเกลือลงไปแล้วปั่นให้เข้ากัน 4. เทหัวไชเท้าที่ปั่นแล้ว ลงในหม้อหรือพาชนะที่เตรียมไว้สำหรับกวนแป้ง 5. ใส่แป้งข้าวจ้าวและน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ กวนให้เข้ากัน 6. นำหม้อแป้งขึ้นตั้งบนไฟปานกลาง กวนจนเหนียวและแป้งสุกได้ที่ 7. นำแป้งกวนใส่ถาดที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำไปนึ่ง 20 นาที ตั้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้น 8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำขนมที่ตัดไว้ลงทอดให้เหลืองด้วยไฟปานกลาง 9. เมื่อทอดจนเหลืองแล้วตักขึ้น วางไว้ให้เย็น ทานคู่กับน้ำตาลทราย