กะลอจี๊

ส่วนผสม

ประกอบด้วย

1. แป้งข้าวเหนียว จำนวน 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
3. งาขาว จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
4. งาดำ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลิสง จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ จำนวน 0.5 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) จำนวน 1 ขวด
8. น้ำร้อน จำนวน 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. คั่วถั่วลิสง งาขาว งาดำ ให้สุกหอม แล้วตั้งให้เย็น นำมาบดพอหยาบ
2. ผสม ถั่วคั่ว งาขาว งาดำ เกลือ และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. นำแป้งที่เตรียมไว้ ผสมน้ำร้อน กวนให้เข้ากัน พอแป้งอุ่น ให้ใช้มือนวดแป้งจนเหนียว
4. ต้มน้ำจนเดือด แล้วจึงใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป รอจนแป้งสุก (แป้งจะลอย) แล้วจึงตักแป้งพักไว้ในน้ำเย็น
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเตรียมทอดแป้ง โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงไปทอด ทั้งก้อน ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักพออุ่น
6. นำแป้งที่ทอดแล้วมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำตาล ถั่ว งา ที่เตรียมไว้จนทั่ว แล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน