บ้านบางสาร ตำบลกลาย อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นชุมชนที่มีชื่อเสียงโดดเด่นในฐานะแหล่งผลิต กะปิ คุณภาพเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ กะปิ จากบ้านบางสารได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสินค้าแปรรูปที่มีชื่อเสียงและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของจังหวัดนครศรีธรรมราช
ภูมิปัญญาการทำ กะปิ ของชาวบ้านบางสารสืบทอดกันมาอย่างยาวนานหลายชั่วอายุคน สะท้อนถึงวิถีชีวิตที่ผูกพันกับท้องทะเลและการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างชาญฉลาด
ความพิเศษของ กะปิ บ้านบางสารอยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี โดยเฉพาะ เคย (กุ้งตัวเล็ก) สดจากทะเลในท้องถิ่น รวมถึงกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การนำเคยมาคลุกเคล้ากับเกลือในสัดส่วนที่พอเหมาะ การตากแดด และการหมักบ่มตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ กะปิ มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม และมีสีสันน่ารับประทาน
กะปิ บ้านบางสารไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงสำคัญในครัวไทย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของภูมิปัญญาท้องถิ่นและเป็นแหล่งสร้างรายได้หลักที่หล่อเลี้ยงชุมชน เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ที่ภาคภูมิใจของชาวนครศรีธรรมราช
สำหรับผู้ที่สนใจเยี่ยมชมและสัมผัสวิถีชีวิตชุมชนบ้านบางสาร มีกิจกรรมและจุดน่าสนใจที่ไม่ควรพลาด:
การเดินทางและจุดเช็คอิน: