คนไทยเชื้อสายจีนในจังหวัดกาญจนบุรีได้มีการปฏิบัติสืบทอดต่อกันมาตามความเชื่อที่ว่าใน 1 ปี ร่างกายและจิตใจอยู่ในช่วงที่สะอาดบริสุทธิ์ไม่เบียดเบียนสรรพสัตว์ต่างๆ โดยไม่ฆ่าและนำเลือดเนื้อของสัตว์ ส่วนประกอบในอาหารต้องปราศจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผักที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ หอม กระเทียม คื่นฉ่าย ผักชี การเริ่มพิธีในวันแรกจะต้องแต่งกายด้วยชุดสีขาวเข้าโรงเจ เพื่อทำพิธีถือศีลกิเจ กินอาหาร ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ทั้ง 3 มื้อ เป็นเวลา 9 วัน วันที่ 9 เป็นวันสุดท้ายของการกินเจ

วัน เวลา และสถานที่
เทศกาลกินเจจะจัดขึ้นเป็นเวลา 9 วัน โดยเริ่มตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึงวันขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ซึ่งตรงกับช่วงเดือนกันยายนหรือตุลาคมของทุกปี สถานที่จัดงานหลักคือ โรงเจเค่งฮกตั๊ว วัดถาวรวราราม อำเภอเมืองกาญจนบุรี จังหวัดกาญจนบุรี และมีการจัดขบวนแห่ไปตามถนนรอบเมืองกาญจนบุรี

รูปแบบและกิจกรรมภายในงาน
สำหรับกิจกรรมเทศกาลกินเจ ทางโรงเจเค่งฮกต๊ว จะมีการเปิดโรงทานเจให้ประชาชนทั่วไปได้รับประทานอาหารเจโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ตลอดช่วงเทศกาลกินเจ เพื่อลดละเลิกการเบียดเบียนสัตว์ นอกจากนี้ยังได้จัดให้มีการสวดมนต์เพื่อความเป็นสิริมงคลทุกวัน รวมทั้งการถือศีลกินเจ ได้จัดขึ้นเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบรมวงศานุวงศ์ทุกพระองค์อีกด้วย

• แต่งกายด้วยชุดสีขาวเข้าโรงเจ เพื่อทำพิธีถือศีลกิเจ
• กินอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ทั้ง 3 มื้อ เป็นเวลา 9 วัน
• นำเหรียญใส่ลูกมะนาวโยนแจก
• แจกสิ่งของ (ข้าวสาร อาหารแห้ง เครื่องอุปโภคบริโภคที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน)
• ทำบุญทำทาน ให้ดวงวิญญาณไปรับส่วนบุญส่วนกุศล
• จัดขบวนแห่ (มีผู้หญิงกินเจที่เป็นโสดหน้าตาดี และเป็นสาวพรหมจรรย์ แต่งตัวเป็นเจ้าแม่กวนอิม นางฟ้า และเทพต่างๆ ของคนจีน)
• ประชาชนเดินตามขบวนเพื่อนำกระทงไปลอย
• ลอยกระทง (เพื่อปลดปล่อยดวงวิญญาณ 36 จำพวก)
• แผ่เมตตาอุทิศส่วนกุศลให้กับสิ่งมีชีวิตและสัตว์โลกทั้งปวง
• ประกอบพิธีอัญเชิญเทพเจ้า 9 องค์ (พระอาทิตย์ (ไท่เยือง), พระจันทร์ (ไท่อ็อม), พระอังคาร (หมวกดึ๊ก), พระพุธ (หวาดึ๊ก), พระพฤหัสบดี (โถดึ๊ก), พระศุกร์ (ไท่ปัด), พระเสาร์ (ถีดึ๊ก), พระราหู (ราโห้วา), พระเกตุ (เก้โด่))
• ร่วมขบวนแห่เทพเจ้าฮุดโจ้ว เทพเจ้าจีน และขบวนริ้วธงไปตามถนนรอบเมืองกาญจนบุรี
• เปิดโรงทานเจให้ประชาชนทั่วไปได้รับประทานอาหารเจโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย
• จัดให้มีการสวดมนต์เพื่อความเป็นสิริมงคลทุกวัน
• ถือศีลกินเจเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบรมวงศานุวงศ์ทุกพระองค์

เอกลักษณ์และจุดเด่น
คนไทยเชื้อสายจีนในจังหวัดกาญจนบุรี, โรงเจเค่งฮกตั๊ว วัดถาวรวราราม อำเภอเมืองกาญจนบุรี จังหวัดกาญจนบุรี, ผู้เข้าร่วมพิธี, ประชาชนที่กินเจ, ผู้หญิงกินเจที่เป็นโสดหน้าตาดีและเป็นสาวพรหมจรรย์ (แต่งตัวเป็นเจ้าแม่กวนอิม นางฟ้า และเทพต่างๆ ของคนจีน), เทพเจ้า 9 องค์ (พระอาทิตย์ (ไท่เยือง), พระจันทร์ (ไท่อ็อม), พระอังคาร (หมวกดึ๊ก), พระพุธ (หวาดึ๊ก), พระพฤหัสบดี (โถดึ๊ก), พระศุกร์ (ไท่ปัด), พระเสาร์ (ถีดึ๊ก), พระราหู (ราโห้วา), พระเกตุ (เก้โด่)), เทพเจ้าฮุดโจ้ว, เทพเจ้าจีน, ดวงวิญญาณ 36 จำพวก, ดวงวิญญาณไร้ญาติ, พระบรมวงศานุวงศ์ทุกพระองค์